La famiglia è stata la sua prima ispirazione: da bambino guardava mamma Rosa e Zia Maria cucinare e le armonie di profumi e sapori
che i loro piatti emanavano gli facevano già sognare una cucina tutta sua .. Poi, poco più che adolescente, mentre ancora frequenta
l'alberghiero di Piedimonte Malese in provincia di Caserta, decide di confrontarsi con il mondo vero e lavora, d'estate, in riviera
romagnola. Da li non si è più fermalo: il diploma, i lavori in giro per l'Europa, gli stage importanti.. è stato chef all'Hostaria dell'Orso di
Gualtiero Marchesi, chef executive in alberghi di lusso a Roma, ha aperto un suo ristorante, con molto successo, La Cucinotta a
Caserta, e prestato consulenze per aziende, multinazionali e privati. La sua forte verve comunicativa lo porta sia in TV, dove, fra le
altre cose, conduce un programma tutto suo in Rai, "L'ABC della Cucina" che all'insegnamento, attività che lui stesso definisce un
caposaldo della sua carriera. Tiene corsi al Gambero Rosso e in altre scuole di cucina in tutta Italia. È autore dei libri Questi pazzi
pazzi cuochi, Editore Zona, L'ABC in Cucina, Rai Eri e La cucina Jazz di Bartolomeo Errico, Orme Editore. Oggi è freelance e la sua ispirazione in cucina resta comunque e sempre la famiglia, ai fornelli con Benedetta e il piccolo Alessandro.