I prodotti DOP e IGP. L’eccellenza della gastronomia italiana Cef Publishing, Novara 2016, “FoodExperience”, 4, pp. 112, euro 12, ISBN 978-88-9358-003-8

 

 

Sommario

L’Italia, una terra di tesori da tutelare p. 7

Aromi, spezie e oli essenziali » 9

Prodotti ortofrutticoli e cereali » 13

Paste alimentari, prodotti di panetteria e pasticceria » 41

Oli e grassi » 47

Formaggi » 57

Prodotti a base di carne e carni fresche » 73

Pesci, molluschi e crostacei freschi » 87

Altri prodotti di origine animale » 91

Indice alfabetico generale » 93

Indice per regione » 101